奈良

ふじ門製麺 奈良 ラーメンGourmet

オススメ!奈良でランチ営業しかやっていないと話題の「ふじ門製麺」こだわりの”自家製麺” 魚だしらぁ麺レビュー!!

KANSAIPRESSついに奈良進出?? 奈良で、いつ空いてるんだ??と話題のラーメン店 「ふじ門製麺」をチェックしに行ってきました! では早速レポート!!   麦に、ひらがなで ”めん”が面白い!!笑   なんとランチ営業のみなんです!   奈良では、いつ営業してるの??って話題らしいですが、この店、なんとランチ営業しかやっていません。 逆に昼ならば平日でも行列ができます!   営業時間はAM10:50-PM2:00のみ! 50分スタートなのが気になりますね!笑 駐車場は、店舗前3台あるのと、隣がコインパーキングなので車での訪問も安心です! 麺のメニューは超シンプルに2種類!! 店内はカウンターの8席のみ! 店内にも待つための席が6~8席分ありました。 魚だしらぁ麺 「毎日食べられるラーメンとは?」 ご飯の様に毎日食べても飽きないラーメン、体に優しいラーメンとは何か? それは低脂肪であり、塩分濃度が低くあっさりとしかし、ラーメンとしての旨味はしっかりとある。 そんなラーメンを作りたい、という想いで完成したのが『魚だしラーメン』です。 うどんをモチーフにしつつ、ラーメンとしての個性を出す為に、あえて鰹を使わず鯖を使いました。 毎朝、じっくりと中火で仕上げていき昆布と鯖節の旨味を徐々に引き出し、鯖の香りを立たせる。 シンプルな食材構成ゆえに火力・温度・時間の調整がシビアになります。 ◆使用食材 道南産真昆布・牛深産鯖節・瀬戸内産煮干し 公式HPより引用   豚だしらぁ麺 「旨いスープとは?」 ラーメン屋にとっての、永遠のテーマである。 当店の豚だしスープベースは、豚骨と鶏骨をブレンドしたオリジナルスープです。 化学調味料や食塩さえも使わず、素材の味だけでどこまで美味しく仕上げるか? お子様からご年配の方まで、誰もが美味しいと思える 『健康的な味と濃度そして旨み』とは何か? オープンから数えきれないほどの改良を加え今のスープにたどり着きました。 そして、これからもおいしさを追求していきます。 ◆使用食材 豚骨・鶏骨・国産野菜類・道南産真昆布 公式HPより引用 ラーメンは、この2種類! +30円で3割り増しの大盛りにできます! お得ですよね。 麺も、こだわりの自家製麺で”魚だし”は細麺、”豚だし”は中太麺がオススメみたいです! 今回は、魚だしらぁ麺 細麺大盛りを注文!! 見てくださいこのビジュアル! チャーシュー1枚 味玉半分 素揚げされた「蓮根」や「ゴボウ」などの根菜がキレイに盛り付けてあります! 根菜の素揚げのカリッとした食感も最高!   チャーシューは、適度に厚みが、あって赤身と脂身のバランスが程よく、わりと濃い目の味付け! しかも、お箸を入れるとホロホロと崩れるぐらい柔らかいです! スープは、どんな人でも美味しく食べられるように味は薄めに仕上げてあるそうです。 薄いと思う人は追加できるラーメンのタレと柚子胡椒やブラックペッパーが置いてありますので、お好みで!   麺は細麺の自家製麺!! 細麺ですがモチモチしていて美味しい!! 大盛りにして正解でした。 替え玉も+100円で頼めますよ。 information 住所:奈良市馬場町11 アクセス:JR奈良駅、近鉄奈良駅から各8分程度 電話番号: 営業時間:AM10:50-PM2:00 定休日:火曜日  臨時休業はブログにてお知らせ 席:カウンター8席 その他:駐車場 店舗前3台あり リンク:HP