【大阪西梅田・堂島】昔ながらのお好み焼きが味わえる創業50年のお店『てんぐ』

実家の桃谷が本店です。1階がテナントで２階、3階に家族が住んでいました。祖父は私が8歳の頃に亡くなってその後は父が継いでいます。私は物心ついた時からお好み焼きで育ってきたのでマクドとかがよりおいしく感じられて、休日のお昼とか店内でマクド買ってきて食べたりもしてました（笑）私たちが大きくなってのれん分けしてもらい、今は次男が桃谷、長男が中津、三男の私が西梅田でそれぞれ経営しています。祖父のお好み焼きを伝承してもらい3人とも同じように作っていますが出汁一つにもその人の性格や個性が出ますので不思議なものです。

29歳まで会社員をしていました。その後会社員を辞めて「てんぐ」中津店で2年間修業を、主に接客が学びたかったんです。そこから西梅田の新サンケイビルに西梅田店をオープンし現在のお店に越してきました。

50年前と味は変わっていません。昔ながらのお好み焼きです。ソースも自分たちでかけてもらう。インスタ映えなどを意識してか、初めからソースやカツオなどをかけて出しているところもありますが（東京方式と呼んでます）ソースはお客様ご自身、青のりやカツオも好みが好きなようにしてもらうのが大阪の本来のお好み焼きです。

生地はふんわり感を大切にしています。山芋、出汁、小麦粉が大事ですね。

厚みのある鉄板を使っています。

“バブルが来ても散財したり店を大きくするとかではなく、ただ、やっていくだけ”そう両親が言ってました。最近ではたこ焼き屋が増えて、また家族が減るとお好み焼きを食べることも減っています。鉄板焼きを売りにしないと難しいのかなとも思ったり。だけど、こうしてお店を続けられているのは常連さんやご新規のお客さんのお陰です。今後もお客様を大事にし、この商売が続けられることに感謝しマイペースに続けていきたいですね。