【世界中が注目、キチキチオムライス！】京都先斗町　『ザ・洋食屋・キチ・キチ』

今回はSNSやYoutubeでバズりまくりのオムライスの神様が登場！

京都先斗町にある「ザ・洋食屋・キチ・キチ」のオーナーシェフ幸村元吉さんのもとへ。世界的に有名で世界中に弟子を持つ（SNSなどを通して勝手に弟子と名乗る人が続出・・）幸村さんの作るふわとろ贅沢キチキチオムライスを、ライブパフォーマンスとともにご覧あれ～！！こちら材料や分量まで丁寧に説明してくださっています。美味しいふわとろオムライスを作る参考にしてくださいね。

Contents

1 キチ・キチヒストリー　なぜこんなにも有名に？
2 料理人でありエンターティナーもある幸村シェフに質問
3 店舗情報

キチ・キチヒストリー　なぜこんなにも有名に？

昭和53年京都太秦ダイエー通りに創業したキチ・キチ、幸村さんは当時23歳、25年間太秦で営業したのちに2003年、現在の先斗町に移転してきた。キチ・キチはトータル42年の歴史を持つ。太秦にあったころ、映画村も近かったこともあって、オープンして三年目くらいから時代劇の俳優さんや女優さんも足繁く通っていたらしい。その影響でテレビなどメディアにも出演したり、ここ最近はSNSの影響も大きく海外のお客様に広く知れ渡り多く来られる。コロナ前の４，５年はほとんどが外国のお客様で常に満席。予約の取れない超人気店だ。『ありがたいですよね。強運に恵まれてるんでしょうかね（笑）』と幸村さん。12年前からYoutubeで現在の料理パフォーマンスの動画をあげていたとのこと、数字が伸びてきたのが5年前、「京都発！キチキチオムライス」として世界から火がついて今に至る。『私の作るオムライスは関東では”たんぽぽオムライス””と呼ばれているんですが、世界の方からは”キチキチオムライス”という名称で広めていただいています。日本の食文化である洋食の代表であるオムライスが世界に広がるのは大変嬉しいですよね。キチキチオムライスを世界に広めるという使命に燃えてもっともっと広”なんならがっていくように現在に至っています』と幸村さん。

キチキチオムライス（2,500円）甘くてビターなデミグラスソースがクセになる。飲めるオムライスとはこのこと。

キチキチの周辺と外観

先斗町通から細い路地を曲がってすぐ

外国のお客様が多いとのことでメニューも英語で表記

料理人でありエンターティナーもある幸村シェフに質問

予約困難なお店キチキチ

幸村さん、料理だけでなく、トークもパフォーマンスもお上手で。

自分の映像をみて、これは喋っていかなあかんなと思ったんですよね。外国人のお客さんが来られて余計に。カウンター9席、一日4時間の営業でひと月200人ぐらいだったのが、1,500人になった。

これじゃ予約取れないじゃないですか（泣）

予約時間を少しでも過ぎたらキャンセルしています。ダブルブッキング、トリプルブッキングのお客様もいらしてとても困っています（笑）そこだけはやめてね（笑）

65歳とは思えぬ筋肉、エエカラダしてはりますけど（笑）トレーニングして鍛えてらっしゃるんですか

もともと若いころから運動していて筋肉質ではあるんですけど、鍛えてはおらず、体系と筋肉のキープはしていますね。バランスよく。カラダとココロの健康が大事。

腕もしっかりと筋肉がついてて、体形もしっかりとキープされています。ちなみに手に持ってるカップは近日中に発売されるとのこと。

コロナの影響は？

純粋にキチキチの寿命が延びたなと。確かにコロナの影響で外国人観光客のお客様は少し減りましたが、その分四年間来れなかった日本のお客様がどんどん来てくださってありがたいですよね。海外のお客様も少しずつ戻ってこられると、一週間のご予約が海外のお客様で1～2分で埋まってしまうんですよ。またそのような状況になるかと思いますが、今は若いお客様にも来ていただいて喜んでもらっています。見て美味しい、食べて美味しい。笑顔と笑い声が大好きです

お弟子さんは？

僕、本質は厳しいからな～。昔よりだいぶ丸くなって明るくなったよ。昔は気に入らないお客さんいたらお金払わなくていいからって帰らしてた（笑）お弟子さんは僕よりすごい奴ちゃうと認めない。（笑）でも世界に沢山弟子と言ってくれる人は（勝手に名乗って）いるので。

今日お会いした時にすぐに握手とハグしましたよね。一気に距離が縮まった感じがしてすごく良かったです。これはお客様みんなにされているんですか？

このスタイルはやはり外国のお客様が来られるようになってからですね。外国のお客様は握手してハグするでしょう？最初は形から入ったんですが、やっぱりスキンシップって大切で、これをするだけでお客さんとの距離が一気に縮まる。中にはハグが嫌いな人もいるので、でもそういうの私わかるので、そういった方にはしませんけどね（笑）95％ぐらいはハグに応じてくださいます。堅苦しいのが好きじゃなくて。居心地の良い空間を作り出していきたい。海外のお客様のお陰でこのような表現ができるようになりましたね。

オムライスの他におススメメニューは？

シチューですね。オムライスは僕の中ではクィーン、クィーンにはキングが必要なので。キングはタンシチュー、さらに弟がビーフシチューかな。その他にクリームコロッケも自信の一品だから食べて欲しいな。

「The洋食屋」の「ザ」は、古典的ルールは守りつつ僕なりのオリジナリティもミックスさせて自分の美味しさを表現するという意味を持っています。食べられる量、食べられる時、食べたいもの、この3つがリクエストできることが美味しさの入り口なんです。

ふわトロキチキチオムライスパフォーマンスを目の前で楽しめる。お客さんと一体感になるライブ感も多くの人を虜にするのでしょうね。

幸村さんは料理人という肩書も含めてエンターティナーなんですよね。人を惹きこむ天性のカリスマ性というか、パッと明るいハッピーな空間にしてくれる人なんだと。

そう言って頂けるのは嬉しいです。でも今の自分が過去の自分を評価して一言言うと「サイテー」（笑）性格もキツかった。テレビにもちょこちょこ出て、絵ずらが良いからオムライスを取り上げられるんだけど、それでお客様からオムライスばっかり頼まれたらなんか腹立って（笑）洋食屋さんやのにオムライスばっかり、ほかも美味しいもんいっぱいあるのになあ。（笑）まあ生意気やった。よくぞ潰れんとおったなと思ってます。今ではオムライスを世界に広げてるという使命をもって楽しくやっていますよ。