関西ンマキモン、今回は大阪西天満にある健康的で本格的なイタリアン『ノグチ・デルヴィーノ』さんにお邪魔しました。
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アスリートたちも通う健康的で本格的イタリアンとは？
今回取材に応じてくださってのはノグチ・デルヴィーノの店主の野口典朗さんです。オープンして3年目のこのお店は医療法人オルソグループが経営するレストラン。医療法人が経営しているため、常に管理栄養士さんが栄養の管理をしていて健康的なのは勿論ですが、そこに本格イタリアンシェフ野口さんが作ることにより、健康と本格イタリアンの両方を兼ねそろえたお料理を提供してもらえるんです。
ノグチ・デルヴィーノにはプロのアスリート選手も通いボディコントロールをされているとのこと。また腎臓病や糖尿病などを患っている方たちにも安心してイタリアンのフルコースを召し上がってもらえるところが魅力的ですね。
一般の方にも美味しいイタリアンを召し上がっていただけるように営業も使い分けているとのことです。コースには毎回15品目以上の野菜を使用しているとのこと。また余計な調味料も使用しないのがここのお店の特徴でもあります。
オリーブの木が印象的な外観
ノグチ・デルヴィーノの「デルヴィーノ」とはイタリア語で「ワイン」という意味です。イタリアには〇〇デルヴィーノっていうお店が多いみたい。なんだか響きが良いですよね！
猫好き、ペン好き、イタリア好きさん集まれー。
店内にはイタリア、ペン、猫にまつわる本やオブジェ、グッズが至る所にあります。ペンが好きでコレクションされてる野口さん。インクやペンのコレクションが飾られています。
美しいペンのコレクション
インク
自宅で猫を飼われているという野口さん、猫も大好きとのことで店内にもたくさんの猫にまつわる写真やグッズが。猫好きには堪りませんなぁ〜。
器にもこだわりが イタリアン×和食器が新鮮！
ノグチさんは器にもとてもこだわりがあるとのこと。オチ ヒデキさんという窯を持つ作家さんの器を多く使用しているとのこと。例えばYoutube動画内に出てくるコーンポタージュ、コーンポタージュをお椀に入れたり、お肉にも黒の美しい和食器を使用したりなど細部にもしっかりとこだわりがあって素敵です。イタリアンに和食器を使用しているところがお洒落ですよね。
お野菜たっぷりスパイスが効いた体に優しいカレー
ステキなデザインの器が楽しめます。
カウンターのみのお店にはある理由が・・・
調理をしている姿を見てもらいやすく、より会話を楽しんでもらう為にカウンターは少し低くして設計されたとのこと。料理人の技をしっかりと見ることができます。
ここの人気の理由はお料理はもちろんのこと、野口シェフとの会話を楽しめるところ。話し上手で爽やかイケメンの野口さん、誰に対しても分け隔てなくフランクに接してくださるので、一人でも気軽に入りやすいのが良いですよね。カウンター越しに野口さんのプロの技を見ながら楽しめるのも良いですね。
おうちレシピにもご協力いただきました。
おうちレシピ収録時
なんと今回、野口さんにおうちレシピの収録にもご協力いただきました。プロが作る健康的な本格イタリアンをお家でも作ってみてください。（Youtube公開後ここにも載せます）とっても分かりやすく説明も上手な野口さんの動画をお楽しみに♪
おうちレシピのパエリア※こちらはメニューにはありません
店舗情報
取材・文／ごとうまき
